Un édition haute en couleurs et en sensations
Voici un extrait des dessins en directs réalisés pour l’Interprofession des Vins de Bourgogne (Comité des vins de Bourgogne - BIVB) lors de la 10ème édition de Vinosphère. Il s'agit d'un rendez vous annuel orienté prospective. Le thème de cette année : «Les vins de Bourgogne à l’écoute des attentes sociétales».
Ci-dessus: l'implication de la science dans le développement des nouvelles variétés. Chaque grain de raisin devient une mine de savoirs et de technologie. Par exemple, grâce à la sélection (et pas les OGM), il est possible de rendre certaine variété plus résistantes à des maladies, ce qui permet de limiter les traitements phytosanitaires.
---
Notre animatrice, Valérie Fuch, également metteur en scène lors de cette introduction (voir la vidéo), et moi-même à ma table.
---
Et non ce n'est pas fallacieux; les mentalités changent, les consommateurs ont d'autres exigences, sont à la recherches de nouvelles sensations; c'est la difficile mais passionnante équation à résoudre: pérenniser les savoirs faires tout en modernisant l'offre gustative.
---
Un questionnement pour de nombreux secteurs d'activités.
---
Question du public/ Certains propriétaires s'interrogent sur l'intérêt de réaliser des dégustations au domaine. Quelle rentabilité, quel temps passé, pour quel résultat ? En réponse, tout cela s'organise et se soupèse, doit faire partir d'une stratégie commerciale d'oenotourisme.
---
De nombreuses photos via smartphones sont réalisées par les participants puis diffusées sur les réseaux sociaux , contribuant ainsi à sortir l'événement des murs, tout naturellement. Ici, l'oratrice explique comment elle mène l'enquête pour découvrir l'origine de certaines saveurs indésirables lors du vieillissement des vins.
Les intervenants des tables rondes
Gaspard JABOULAY (Directeur des études qualitatives à l’IFOP) / Alexia MERCORELLI (Dirigeante Agence Protourisme)/ Anne-Cécile GUILLEMOT (Cofondatrice de l'agence Dynvibe)
Jean-Philippe GERVAIS (Directeur du Pôle Technique et Innovation au Comité des vins de Bourgogne) / Loïc LE CUNFF (Ingénieur biologie moléculaire, génétique à l’IFV - UMT Géno-Vigne) / Vincent BOTTREAU (Regisseur du domaine d'Ardhuy)
Alexandre PONS (Tonnellerie SEGUIN MOREAU / UMR Oenologie) / Solène PANIGAI (Responsable Technique Maison Olivier LEFLAIVE) / Domitille BROSSEAU (Cheffe de projet œnologie au Comité des vins de Bourgogne)
Meryem AMRI directrice du Département Intelligence Media Publicis Media
Plus d'informations
Consultez l'article de Info Beaune.
---
Regardez la video complète de l'événement. De 2'10'' à 9'30'' réalisation de la fresque paysagère d'intro/entracte et ensuite l'événement démarre vraiment.
Détail des séquences
00:00 - Ouverture de Vinosphère
14:07 - Vins de Bourgogne et consommateurs, un dialogue renouvelé à horizon 2050
01:01:11 - Nouveau matériel végétal : état des lieux, opportunités et questionnements
01:42:13 - Typicité et longévité : l’œnologie collaborative en action. Focus sur le programme Apogée
02:26:13 - Conclusion sur le thème "Prenons un peu de hauteur" avec Meryem AMRI, directrice du Département Intelligence Media Publicis Media.
---
Lisez l'article de Valérie Fuch sur LinkedIn
Plus encore
Visitez la cité des climats et des vins de bourgogne